功效与作用
抗氧化、减肥、降低胆固醇、强化骨骼、保护心脏
苹果：苹果又叫”智慧果“、”记忆果“。苹果酸甜可口，脆嫩多汁，俗话说：”一天一苹果，医生远离我。“研究发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。苹果含有较多的钾，较少的钠，可降低血压。苹果含有类*酮，可以减少冠心病的发生和诱发心脏病；苹果含有非常丰富的抗氧化物，可降低癌症发生的机会。
1、抗氧化：美国康奈尔大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中，发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的，而红苹果又比*苹果和绿苹果好。所以，对于老年痴呆症和帕金森综合征患者来说，苹果是最好的食品。
2、减肥：苹果是低热量的水果，且含有鞣酸能刺激肠胃蠕动，促进体内垃圾排泄，是常见的减肥水果。
3、降低胆固醇：苹果中的果酸和维生素能够有效吸附胆固醇，使之随着粪便排出人体，这样血中胆固醇能有效降低，能够减少动脉硬化，心血管疾病发生的风险。同时吃苹果还能增加胆汁分泌，避免胆固醇沉积在胆汁中，导致胆结石形成。对于肥胖人士以及老年人，身体的胆固醇很可能偏高，建议适量食用苹果。
4、强化骨骼：苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。
5、保护心脏：加州大学戴维斯分校的研究显示，每天吃两个苹果或喝一杯半的纯苹果汁，因苹果的纤维、果胶、抗氧化物等能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量，防止动脉栓塞，常吃苹果的人发生心肌梗死几率比不吃的人低40%。
6、美容养颜：苹果中含有的多酚类、*酮类物质、花青素，可以消除人体内多余的自由基，具有强效的抗氧化成分；含有的维生素E、维生素C还可以美容养颜，每天一个苹果，就会拥有好气色。
注意事项
适宜人群
一般人群均可食用
禁忌人群
患有溃疡性结肠炎的病人；冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病患者慎吃；白细胞减少症的患者、前列腺肥大的患者，平时有胃寒症状的人群忌生吃苹果。
食用方法
每天吃一个苹果为最佳，最多不可以超过两个，吃多了人体不仅不能吸收苹果的营养，还会加重肠胃的负担，苹果的保健作用很好，但是切记不要多吃，避免发生恶习呕吐，腹泻症状。
1、烤苹果：取苹果1个，洗净后连皮切成4块，剔除果核。将苹果放在盘上，然后放在微波炉中加热5分钟，佐餐或单独食用，每天吃一个。
2、煮苹果：将苹果连皮切成六至八瓣，放进适量冷水锅内煮；待水开后，将苹果取出，连皮吃下；可以待苹果熟后加入几粒葡萄干。
3、苹果猪肉丸：先将苹果切成碎块，面包撕碎与苹果和鸡蛋以及猪肉混合制成丸子下锅。
苹果